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食品加工包装洁净车间如何建设?

常言道“病从口入”,食品卫生安全直接影响人们的健康水平,因此食品厂的加工车间和包装车间等洁净车间都有很高的洁净度标准和要求。同时在食品厂净化工程领域微生物污染是最决定食品质量的关键因素,也是食品加工洁净车间净化工程及食品包装洁净车间净化工程重点。

食品安全卫生必须从三个方面加以控制:

一是控制生产人员的规范运作;

第二,控制外部环境污染建立相对洁净的经营空间。

第三,从采购来源消除有问题的产品原料。

食品日常洁净车间主要设施:

1Class 1K10K100K洁净车间;

2生产设备,如干燥,破碎,灭菌和包装等机器设备;

3压缩空气,废气,纯净水等装置设施。

为确保食品的标准质量,有必要建立良好的卫生生产环境。通过对食品安全过程控制系统进行危害分析和污染控制以及对整个食品生产过程中的关键点控制来创建符合食品卫生条件的生产环境。

若想让食品洁净车间拥有良好洁净的卫生生产环境需要从关键控制区,背景区,食品接触面,个人净化室,材料净化房间从五个方面开始。

青岛德瑞鑫净化工程公司详情介绍见青岛德瑞鑫官网:www.drx-qd.com

关键控制区域该区域属于食品加工洁净车间中的关键区域,如果区域有所不当将会直接增加食品危害及食品污染的几率

背景区域,同一洁净车间内关键控制区域周围的区域。

食品接触表面,这指的是与食品接触的表面,会往食品上溅水的表面以及溅在会把水滴溅在食品正常加工过程中接触食品的表面上的表面。

个人净化的房间,人员在进入清洁区域之前按照一定程序清洁的房间。

在材料净化室中,物品在进入清洁区域之前按照一定程序进行清洁。

食品厂洁净车间应根据食品生产进行分级,以确定灭菌和除尘以及卫生要求。食品洁净车间应确定生产的关键控制点,关键区域和背景区域,并应单独分级,并应尽量减少高层区域的面积。

食品厂洁净用房等级

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